Bolos

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Bolo Cappuccino

 

Ingredientes:

 

Massa::

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 ovos (claras separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura::

  • ½ xícara de creme de leite
  • 200g de chocolate ao leite
  • 1 colher (sopa) de café solúvel

Modo de preparo:

Massa:

  1. Leve ao fogo o leite e a margarina até ferver
  2. Reserve
  3. Bata as claras em neve
  4. Acrescente o açúcar e as gemas sem parar de bater
  5. Adicione alternadamente, os demais ingredientes, batendo sempre
  6. Leve para assar em forma untada e enfarinha, em forno médio, por 40 minutos aproximadamente.

Cobertura:

  1. Derreta 200g de chocolate ao leite com ½ xícara (chá) de creme de leite, 01 colher (sopa) de café solúvel  e misture todo até ficar homogênea
  2. Espalhe sobre o bolo.
  3. Se quiser, polvilhe com a canela em pó

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Brownie


Ingredientes
Brownie
Molho de Chocolate


4 ovos inteiros 150g de castanha do pará ou nozes picadas
2 xícaras de açúcar comum grosseiramente
1½ xícara de farinha de trigo 150g de chocolate amargo picado
1½ xícara de chocolate em pó
2 pitadas de sal
100ml. de licor de cacau 150ml. de leite fervente
6 colheres de sopa de manteiga sem sal na 150g de chocolate picado meio amargo ou
temperatura ambiente branco


Modo de Preparo
Brownie
Molho de Chocolate


OBS:
Prepare um refratário de aproximadamente 20x15cm, untando com manteiga, farinha e chocolate
em pó. Reserve. Num recipiente bata os ovos inteiros e acrescente o açúcar aos poucos. Em
seguida junte os ingredientes um a um, sempre misturando bem. Por último, acrescente as
castanhas e o chocolate picado. Coloque no refratário e leve para assar aproximadamente 45
minutos em forno a 180 º C.
Ferva o leite e retire do fogo ainda bem quente. Acrescente o chocolate picado. Misture bem até
que o molho fique homogêneo.
Servir o Brownie com o molho de chocolate e sorvete de baunilha ou creme.

 

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Bolo Cremoso de Chocolate e Passas

Ingredientes Cobertura
Massa
Decorar


150g de chocolate meio amargo
3 colheres de sopa de manteiga
450g de chocolate meio amargo picado 2 colheres de sopa de mel
8 ovos inteiros
200g de açúcar
450g de manteiga 100g de chocolate branco derretido em
100g de uva passa preta sem sementes banho-maria
100g de castanha-do-pará em lâminas Ramos de hortelã
Corante alimentício vermelho


Modo de Preparo
Massa
Cobertura


Em uma tigela refratária, leve o chocolate ao fogo em banho-maria até derreter. Reserve. Em outra
tigela refratária, leve ao fogo em banho-maria os ovos e o açúcar. Mexa delicadamente até dissolver
o açúcar. Transfira para uma tigela grande e junte o chocolate derretido, a manteiga e as passas.
Misture bem até ficar homogêneo. Forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma assadeira
de 21 x 28cm e unte com manteiga. Com a ajuda de uma espátula, espalhe bem a massa na assadeira
e leve ao forno, em temperatura média 180 ºC por uma hora ou até ficar firme. Espere amornar.
Leve ao fogo em banho-maria o chocolate meio amargo a manteiga e o mel, mexendo sempre até
derreter o chocolate. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. Desenforme o bolo ainda morno
e retire o papel. Espalhe a cobertura de maneira uniforme e decore com o chocolate branco e os
ramos de hortelã. Sirva com uma bola de sorvete de creme.

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Bolo Gelado

 

INGREDIENTES:


1 copo duplo de açúcar refinado (240g)
1 ½ copo duplo de farinha de trigo (260g)
1 copo de suco de laranja (240ml)
4 gemas
4 claras
1 colher (sopa) de fermento em pó (químico)
INGREDIENTES PARA MOLHAR O BOLO:
1 lata de leite condensado (395ml)
1 ½ copo de leite morno (360ml)


INGREDIENTES PARA COBERTURA DO BOLO:

1 pacote de coco ralado (100g)
MODO DE FAZER:
Reserve o leite morno, as claras, o coco, o leite condensado e o fermento.
Bata o restante dos ingredientes na batedeira por 5 minutos. Bata a clara em
neve, acrescente o fermento e junte à massa. Leve para assar em tabuleiro
untado e enfarinhado. Depois de assado, retire do forno e fure com um garfo,
cubra com o leite morno, com o leite condensado e com o coco ralado.
Deixe esfriar e leve para gelar.

Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 bolo retangular pequeno

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Bolo Maravilhoso de Milho (receita sem glúten)

Ingredientes:

1 lata de milho verde, previamente escorrido
1 lata de flocos de milho pré-cozidos/Milharina ® (usar a lata do milho como medida)
1 lata de açúcar (usar a lata do milho como medida)
1 lata de leite (usar a lata do milho como medida)
1/2 lata de óleo (usar a lata do milho como medida)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
50g de coco ralado

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador e colocar em uma forma untada com margarina e polvilhada com os flocos de milho pré-cozidos (Milharina ® ).
Assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa até corar e que enfiando um palito, ele saia sem massa grudada.

Dica: No lugar do leite eu coloquei leite de coco e adicionei com leite até completar a lata (medida). O bolo ficou ainda mais molhadinho.

Obs.: Os flocos de milho pré-cozidos da marca Milharina ® da Quaker não contém glúten.
Se você comprar outra marca, certifique-se que na embalagem do produto contenha a informação "não contém glúten".

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Receita de Cheesecake à moda de Nova York

Ingredientes:

25 bolachas tipo maisena

50g de manteiga

1kg de cream cheese

200g de açúcar

6 ovos

2 colheres (café) de fécula de milho

Preparo:

No processador, bata as bolachas com a manteiga até obter uma massa macia.

Com essa massa macia.

Com essa massa, forre o fundo de uma assadeira redonda para tortas  e asse-a em forno preaquecido, a 150C, por 5 minutos.

À parte, misture o cream cheese, o açúcar, os ovos e a fécula de milho.

Retire a assadeira do forno, em banho maria, a 150C, por 1 hora e 45 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. 

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Receita de Cheesecake com calda de frutas vermelhas

Ingredientes

½ xícara (chá) de bolacha tipo graham cracker esfarelada (pode usar bolacha adocicada crocante).

1 xícara (chá) de açúcar granulado.

2 colheres(chá) de amido de milho.

5 1/2 pacotes (200g cada) de cream cheese.

2 ovos grandes à temperatura ambiente.

2 colheres (chá) de extrato de baunilha.

½ xícara (chá) de chantilly (bem espesso). 

Calda

2 xícaras de frutas vermelhas frescas.

1 xícara (chá) de açúcar.

Modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura média(180°C).

Unte uma fôrma com fundo removível (21cm).

Forre o fundo com as bolacha esfareladas.

Em uma batedeira coloque o açúcar e a maisena.

Adicione o cream cheese e bata na velocidade média até obter uma mistura lisa.

Adicione os ovos e a baunilha e bata.

Reduza a velocidade, acrescente o chantilly e bata até misturar.

Despeje a massa na fôrma e espalhe suavemente

Leve ao forno e asse por +/- 1h, até que as beiradas estejam estufadas mas com o centro ainda amolecido.

Espere esfriar e deixe no refrigerador de um dia para outro.

Você pode deixar na geladeira por até 3 dias ou no congelador por até 3 meses.

Em uma panela pequena coloque as frutas vermelhas e o açúcar em uma panela e leve ao fogo.

Mexa até que o açúcar esteja dissolvido, retirando a panela do fogo assim que ferver.

Deixe esfriar.

Uma hora antes de servir, retire da geladeira, passe uma faca em torno da beirada e remova a fôrma.

Cubra com calda.

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Bolo Romeu e Julieta

Ingredientes

3 ovos

1 lata de leite condensado

100 g de manteiga em temperatura ambiente

6 colheres de sopa da farinha de trigo

200 g de queijo ralado (pode ser parmesão ou meia-cura)

200 g de coco ralado (usei coco fresco mas pode ser seco)

1/2 colher de sopa da fermento em pó

200g de goiabada

Modo de preparo

Pique a goiabada em cubinhos de mais ou menos 1/2 cm e reserve.
Separe as gemas das claras, passe as gemas por uma peneira e misture gemas e claras com um fuet por mais ou menos 30 segundos, sem bater.
Incorpore o leite condensado e a manteiga aos ovos e misture muito bem.
Vá adicionando aos poucos a farinha, o queijo ralado o coco e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea.
Unte uma forma redonda, com furo, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Despeje metade da massa no fundo da forma, e distribua sobre essa massa metade dos cubinhos de goiabada.
Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno pré-aquecido
Asse em uma temperatura de 200° durante 35 minutos.
Enquanto isso, em uma panela, leve ao fogo a outra metade dos cubinhos de goiabada com uma xícara de água e vá mexendo até obter uma calda, mas sem derreter totalmente os pedacinhos e reserve.
Após esfriar, desenforme o bolo e sirva as fatias cobertas com a calda de goiabada.
Meu espírito se sentiu reconfortado após experimentar essa delícia.

Informações adicionais

Por Luiz Caroprezo.

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Bolo de água tônica

Ingredientes

03 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 xícaras (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de óleo

03 ovos inteiros

01 xícara (chá) de água tônica

Erva doce a gosto

01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o fermento
Depois, coloque o fermento mistura na massa
Despeje em forma untada e leve para assar de 30 a 45 minutos.
Depois de assado, polvilhe açúcar

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Bolo de chocolate com água

Ingredientes

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar cristal

2 xícaras (chá) de achocolatado

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos

2 xícaras (chá) de água morna

1 xícara (chá) de óleo

Óleo para untar

Farinha de trigo para polvilhar

Para a calda de chocolate com água:

1 xícara (de chá) de água

1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (de chá) de açúcar

Modo de preparo

Numa vasilha, misture 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de açúcar cristal, 2 xícaras (chá) de achocolatado, 2 colheres (sopa) de fermento em pó e 1 pitada de sal.
Junte 3 ovos, 2 xícaras (chá) de água morna e 1 xícara (chá) de óleo. Misture bem.
Unte uma forma retangular de 25 cm x 37 cm com óleo e polvilhe farinha de trigo e despeje a massa.

Asse em temperatura média (de 170ºC a 180ºC) por 30 min.
Para a calda de chocolate com água
Numa panela, misture 1 xícara (de chá) de água, 1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó e 1/2 xícara (de chá) de açúcar.
Leve em fogo médio por cerca de 10 min ou até engrossar.


Tempo: 40 minutos

 

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