Molhos p/ Saladas

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Molho Quente para Legumes

1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de água
3 gemas
a gosto – suco de 1/2 limão, salsinha picada, sal e pimenta-do-reino
Numa panela, coloque a manteiga e a cebola.
Refogue por alguns instantes. Junte a água e deixe
ferver até quase evaporar. Bata as gemas com o
suco de limão, acrescentando sal e pimenta. Despeje
a cebola ainda quente e a salsinha à mistura das
gemas. Mexa bem. Despeje sobre legumes cozidos
(vagem, cenoura, couve-flor etc.).

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Iogurte com Limão para saladas

1 iogurte desnatado
1 colher (sopa) de suco de limão
6 folhas de hortelã
a gosto – sal e pimenta-do-reino
Coloque os ingredientes no liquidificador e bata.
Sirva com legumes crus ou peixes. Você pode
substituir a hortelã por salsinha, cebolinha e
estragão, ou outra erva de sua preferência.

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Molho de ervas e cottage (56 calorias)

- 2 xíc. (chá) de queijo cottage
- 2 col. (sopa) de suco de limão
- 2 col. (sopa) de manjericão fresco picado
- Sal a gosto
Amasse o cottage com um garfo e misture os outros ingredientes.

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Molho oriental (65 calorias)

- 3 col. (sopa) de shoyu
- 5 col. (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- 1 col. (chá) de gengibre fresco ralado
- Sal a gosto
Misture todos os ingredientes.

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Molho rose (40 calorias)

- 8 col. (sopa) de maionese
- 8 col. (sopa) de creme de leite
- 4 col. (sopa) de ketchup
- 4 col. (chá) de conhaque
Misture muito bem todos os ingredientes.

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Molho de mostarda 1 (14 calorias)

- 2 col. (chá) de mel
- 5 col. (sopa) de mostarda amarela
- 1/2 xíc. (chá) de suco de laranja
- 1/2 xíc. (chá) de azeite de oliva
- Sal a gosto
Misture todos os ingredientes e bata com um garfo até incorporar o mel.

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Molho light de iogurte (36 calorias)

- 1 copo de iogurte natural desnatado
- 1 col. (sopa) de hortelã picada
- 1 col. (sopa) de suco de limão
- 2 col. (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
Misture muito bem todos os ingrediente

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Molho de iogurte e linhaça

Ingredientes

• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 col. (sopa) de azeite
• 1/2 limão
• 2 col. (chá) mostarda
• 1 col. (sopa) de hortelã
• 1 col. (chá) de linhaça

Modo de preparo

Misture os ingredientes e sirva sobre a salada.
Rendimento: 8 pessoas
Calorias por porção: 40

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Molho vinagrete

Ingredientes

• 1 tomate cortado em cubinhos
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 1 col. (sopa) de coentro ou salsa picada
• 1/2 xíc. (chá) de azeite de oliva
• 6 col. (sopa) de vinagre
• Sal a gosto

Modo de preparo

Misture muito bem todos os ingredientes

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Molho de vinagre balsâmico