Para 4 porções

4 pães franceses de 50g

4 filés de peito de frango

Óleo que baste para fritar

300g de linguiça calabresa fatiada finamente

300g de queijo provolone fatiado finamente

1 maço de manjericão fresco

1 molho de salsinha

1 punhado de orégano

1kg de tomates cereja

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 dentes de alho grandes amassados

1 cebola média picada finamente

1 pimenta tipo chili

2 colheres de extrato de tomate consistente (Elefante)

1 tablete de caldo de frango diluído em 1/4l de água quente

300g de Parmigiano-Reggiano

sal e pimenta do reino à gosto

3 ovos levemente batidos

1 colher (sopa) de água fria

300g de farinha de trigo

300g de farinha de rosca

O molho

Refogue o alho, a cebola e a pimenta picada (se quiser menos ardência retire as sementes) no azeite em fogo médio até estarem levemente dourados. Acrescente o extrato de tomate e o caldo de frango diluído. Coloque os tomates inteiros (lavados), tampe e deixe cozinhar por cerca de 40min. em fogo brando. Abra a panela e amasse os tomates com o auxílio de um amassador manual de batatas. Acrescente o orégano, acerte o sal, deixe no fogo por mais 2min., em seguida coloque algumas folhas de manjericão rasgadas grosseiramente, apague o fogo e tampe abafando.

Os pães

Na assadeira rasa de seu forno abra os pães ao meio sobre a travessa. Distribua generosamente o molho sobre os pães, cubra com as fatias de calabresa, em seguida cubra com as fatias de provolone. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que as bordas do pão estejam douradas e o queijo derretido.

O frango

Abra os filés em bifes de cerca de 1/2cm envolvendo-os em folhas de filme plástico e batendo levemente de dentro para fora com o auxílio de um martelo de carnes. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.

Prepare uma travessa com a farinha de trigo para empanar, uma com os ovos levemente batidos com a água fria (1 colher) e ainda uma travessa com a farinha de rosca, sal e pimenta do reino à gosto, o parmigiano-reggiano ralado grosso e a salsinha misturados. Faça o processo de empanar passando primeiro na farinha de trigo, em seguida nos ovos e por último no preparo com a farinha de rosca. Frite em temperatura média.

Montando seu sanduíche

Coloque o bife sobre os pães recém tirados do forno, coloque uma pequena porção do molho sobre a parte central do bife e enfeite com folhinhas de manjericão. Uma comida do pecado que deve ser consumida raramente, mas deliciosa e campeã com a garotada. Bom apetite!

1 pão de beirute

3 colheres (sopa) de cubos de peito de peru

3 colheres de maionese light ou requeijão

1 colher (sobremesa) de azeite - azeitonas pretas

Rúcula ou alface americana

Sal a gosto

Dica:Pode ser feito com presunto, queijo fresco e tomate.Rápido, barato e sadio

100g de mussarela ralada

100g de presunto ralado

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sobremesa) de salsa picada

8 fatias de pão de forma sem casca

1/2 xícara de leite

2 ovos batidos

Farinha de rosca para empanar

Azeite para untar a grelha

Misture a mussarela, o presunto e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Reserve. Umedeça as fatias de pão no leite com cuidado para não encharcar. Sobre quatro fatias, ponha uma porção da mistura reservada e feche com as fatias restantes. Passe cada sanduíche no ovo e a seguir na farinha de rosca. Aqueça uma grelha untada com o azeite e doure os sanduíches dos dois lados. Sirva em seguida.

2 tomates

6 colheres de requeijão cremoso

12 fatias de pão de forma integral

6 ovos

1 colher cheia de leite em pó

1 colher (chá) Fondor

2 colheres de margarina light

12 folhas de alface

Corte os tomates em rodelas finas e reserve. Espalhe o requeijão cremoso nas fatias de pão. Em um recipiente fundo, bata os ovos com um garfo. Junte o leite em pó dissolvido em 4 colheres de água e tempere com o fondor. Derreta a margarina em uma frigideira funda e despeje a mistura de ovos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até o ponto desejado. Distribua os ovos sobre metade das fatias de pão e disponha por cima algumas rodelas de tomate e duas folhas de alface. Feche os sanduíches com as fatias restantes e corte-os ao meio, formando dois triângulos. Sirva a seguir.

Dica:Toste levemente as fatias de pão antes de preparar o sanduíche, levando-as ao forno quente em uma assadeira.

1 lata de creme de leite

1 colher (chá) de sal

3 colheres de suco de limão

1 lata de atum

1 pacote de pão de fôrma sem casca

Em um recipiente, misture bem o creme de leite , o sal, o suco de limão e o atum, formando um patê. Espalhe o patê sobre uma fatia de pão e cubra com outra fatia, formando um sanduíche. Corte cada sanduíche em quatro quadradinhos e sirva a seguir.

Dicas:Misture 1/2 colher (chá) de salsa picada ao patê.

Calcule 1 colher de recheio para cada duas fatias de pão.

1pote de maionese a base de leite

1 colher (sobremesa) de azeite

1/2 maço de espinafre picado

200g de queijo minas frescal light ralado grosso

1 xícara de leite desnatado

Cobertura

50g de queijo ralado light

12 fatias de pão de forma sem casca

Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o espinafre até secar todo o liquido. Retire do fogo e deixe esfriar.Reserve 4 colheres (sopa) de maionese para a cobertura. Divida o restante em 2 partes. Passe uma parte da maionese para uma tigela e acrescente o espinafre refogado. Misture até obter um creme homogêneo. Reserve.À parte misture em outra tigela o restante da maionese, o queijo e o orégano.Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve.Umedeça as fatias de pão no leite e monte camadas alternadas de pão, creme de espinafre, pão, creme de queijo e finalize com o pão.

Cobertura

Espalhe a maionese reservada, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos ou até começar a dourar. Sirva em seguida.

4 fatias de pão de forma

1 colher de requeijão

½ colher de queijo cottage

2 colheres de queijo prato ralado

50g de queijo mussarela fatiado

½ xícara de tomates secos

Noz-moscada a gosto

Mostarda a gosto

Cominho moído

Misture o requeijão, o queijo cottage, o queijo prato e tempere com mostarda e noz-moscada. Espalhe esta pasta em duas fatias de pão. Coloque tomates secos e o queijo mussarela fatiado sobre a pasta. Tempere com cominho e cubra com o restante das fatias de pão. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até o queijo derreter e o pão começar a dourar.Sirva quente.

Sanduíche

4 fatias de pão de forma cortado horizontalmente

5 colheres (sopa) de maionese

1 tomate cortado em rodelas

1 tomate cortado em rodelas (temperado com fio de azeite, limão e sal a gosto)

1/2 cebola cortada em rodelas

2 folhas de alface

1 lata de sardinha, sem as espinhas, amassadas com um garfo e temperadas

1 cenoura ralada

Tempero da sardinha

1 colher (sobremesa) de suco de limão

1 colher (sobremesa) de cebola picada

1 colher (sobremesa) de maionese

1 pitada de cheiro verde

Sal a gosto

Tempero da cenoura

1 fio de azeite

1 colher (sobremesa) de maionese

1 colher (sobremesa) de limão

Sal a gosto

Tempero da sardinha

Tempere a sardinha com o suco de limão, a cebola, a maionese, o cheiro verde e o sal a gosto. Reserve.

Tempero da cenoura

Tempere a cenoura com o azeite, a maionese, o limão e o sal a gosto. Reserve.

Montagem

Passe a maionese de um lado de cada fatia de pão de forma e monte na seqüência

1) Fatia de pão de forma com maionese

2) Espalhe a sardinha temperada

3) Fatia de pão de forma

4) Espalhe a cenoura ralada e temperada

5) Fatia de pão com maionese

6) Folhas de alface e rodelas de tomate

7) Cubra com fatia de pão, passe maionese e decore a gosto (batata palha, tomates cereja, etc)

6 claras em neve

Sal temperado a gosto

1 pitada de noz-moscada

50 g de manteiga em temperatura ambiente

6 fatias de pão de forma sem casca, pré-torrados por 5 min em forno a 210ºC (não deixe mudar de cor)

6 gemas

100 g de queijo parmesão ralado

Para decorar

Folhas de alface e tomates em rodelas

Tempere as claras com sal e a noz-moscada.

Bata as claras em neve no ponto pico firme.

Passe a manteiga num dos lados da fatia do pão e cubra com claras em neve usando saco de confeitar com bico pitanga grande ou uma colher.

Abra uma cavidade no centro das claras e coloque uma gema em cada um.

Polvilhe o queijo ralado e leve a uma forma antiaderente e ao forno moderado por 10 min mais ou menos.

Sirva num prato decorado com folhas de alface e tomate.

Para montar o sanduíche

8 fatias de pão de forma sem casca

2 1/2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de mostarda

Sal a gosto

4 fatias de queijo prato

300 g de filé de frango (4 filés) temperados e grelhados

Para empanar

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

Sal a gosto

Tempero pronto a gosto

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado fino

10 bolachas água sal passadas no processador ou liquidificador

Para fritar

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

Para montar o sanduíche

Misture a manteiga, a mostarda e o sal.

Passe nos dois lados dos pães de forma.

Coloque uma fatia de queijo em cada pão e um filé. Feche e empane.

Para empanar

Misture os ovos, o leite, o sal, o tempero pronto e o queijo.

Passe os sanduíches nos dois lados da mistura.

Depois, passe pelas bolachas processadas. Leve para fritar.

Para fritar

Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite.

Coloque os sanduíches empanados e deixe dourar dos dois lados.

Coloque os sanduíches numa fôrma e leve ao forno baixo (pré-aquecido) por 10 minutos.

6 colheres (sobremesa) de queijo cremoso (120 g)

1 colher (sobremesa rasa) de alho cru picadinho

sal, molho de pimenta vermelha e folhas de manjericão picadas a gosto

12 fatias de pão de forma

50 g de presunto picadinho

50 g de queijo prato picadinho (ou gruyere ou queijo minas ou mussarela)

1 - Numa tigela misture 6 colheres (sobremesa) de queijo cremoso (120 g), 1 colher (sobremesa rasa) de alho cru picadinho, sal, molho de pimenta vermelha e folhas de manjericão picadas a gosto e reserve.

2 - Coloque a boca de 1 forminha de empadinha pequena no centro de uma fatia de pão de forma e corte um disco. Faça isso com mais 5 fatias e reserve os discos.

3 - Numa superfície coloque 1 fatia de pão de forma e com um rolo passe na fatia até que fique com uma espessura fina. Faça isso em mais 5 fatias de pão de forma. Reserve.

4 - Coloque 1 fatia fininha de pão de forma dentro de 1 forminha pequena de empadinha, untada com azeite, de modo que o centro da fatia do pão forre o fundo da forminha e as pontas da fatia forrem as laterais. Em cada forminha coloque 1 colher (sobremesa) de presunto picadinho, depois 1 colher (sobremesa) de queijo prato picadinho e 1 colher (sobremesa) do creme de queijo cremoso (feito acima). Tampe a forminha com 1 disco de pão de forma (reservado acima), pressione bem para fechar o sanduiche e pincele azeite. Repita este procedimento com as outras fatias de pão.

5 - Leve as 6 forminhas ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos ou até que fiquem dourados. Desenforme quente e sirva a seguir.

4 tomates redondos grandes e firmes cortados em rodelas (1 cm de espessura)

sal, manjericão desidratado e pimenta-do-reino a gosto

8 colheres (sopa) de mussarela ralada

100 g de farinha de aveia

50 g de queijo parmesão ralado

30 g de farinha de rosca

2 ovos ligeiramente batidos

1- Numa tigela tempere 4 tomates grandes e firmes cortados em rodelas (1 cm de espessura) com sal, manjericão desidratado e pimenta-do-reino a gosto.

2- Sobre uma fatia de tomate temperado coloque 1 colher (sopa) de queijo mussarela ralada e cubra com outra fatia de tomate temperado. Repita este procedimento até terminar os tomates e reserve.

3- Numa tigela misture 100 g de farinha de aveia, 50 g de queijo parmesão ralado e 30 g de farinha de rosca. Reserve.

4- Passe o sanduíche de tomate em 2 ovos ligeiramente batidos e logo em seguida na mistura de farinhas. Repita o procedimento. Frite os sanduíches sob imersão em óleo médio alto (160 graus) e sirva a seguir.

15 ovos

sal e pimenta-do-reino a gosto

5 colheres (sopa) de água ou leite

Um quarto de pimentão vermelho cortado em cubinhos

100 g de linguiça calabresa cortada em cubinhos e frita no azeite

Meia xícara (chá) de salsinha picada

100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas

100 g de queijo parmesão ralado

200 g de maionese para pincelar

200 g de queijo prato fatiado

200 g de salaminho fatiado

5 folhas de alface inteiras

200 g de presunto fatiado

1- Separe 5 tigelas e em cada uma coloque os ovos inteiros e a colher (sopa) de água (ou leite).

2- Na primeira tigela junte o pimentão vermelho cortado em cubinhos e bata ligeiramente. Reserve.

Na segunda tigela junte 100 g de calabresa cortada em cubinhos (frita no azeite) e bata ligeiramente. Reserve.

Na terceira tigela junte a salsinha picada e bata ligeiramente. Reserve.

Na quarta tigela junte 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas e bata ligeiramente. Reserve.

E na quinta tigela junte 100 g de queijo parmesão ralado e bata ligeiramente. Reserve.

3- Numa frigideira grande (30 cm de diâmetro), untada com azeite e quente faça as omeletes separadas, sempre dourando apenas um lado por 5 a 10 minutos. Retire cada omelete e reserve-as separando por um saco plástico.

Montagem

Pegue o fundo de uma fôrma com 22 cm de diâmetro X 7 cm de altura (de fundo removível) e coloque sobre uma omelete, centralizando bem. Corte o que sobra na lateral da omelete. Repita este procedimento com as outras omeletes. 5- Na fôrma de fundo removível comece a montagem da seguinte forma: no fundo da fôrma coloque uma omelete, besunte-a com maionese e distribua 200 g de queijo prato fatiado. Sobre este queijo coloque outra omelete, besunte-a com maionese e disponha 200 g de salaminho fatiado. Coloque outra omelete, besunte-a com maionese e distribua 5 folhas de alface inteiras. Outra omelete, besunte com maionese e 200 g de presunto fatiado. Finalize a montagem com a omelete de queijo parmesão, virado com a parte dourada para cima.

6- Leve para a geladeira por 2 horas e sirva acompanhada de salada verde.